アプリでひらく作り方
- 1
スープを用意します。まずは1/2リットル用意して足りなければ追加します。火にかけで沸かします。
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- 2
スープは、自家製のスープでも粉末を溶かしたものでもどちらでも。
- 3
サルシッチャは皮をとってぶつ切りにしておきます(好みで、皮がついたままでも大丈夫です)。
- 4
鍋に油を引いて火にかけ、サルシッチャを入れて炒めます。
- 5
一旦、皿に取り出し、同じ鍋でリゾットを作ります。油を少し追加して玉ねぎを焦がさないように炒めます。
- 6
そこへ米320グラムを入れて炒めます。
- 7
お米が鍋にくっついてくるように感じたら、赤ワイン半カップを加えて混ぜ続けます。
- 8
お米が赤ワインを吸い込んで鍋の水分がなくなって来たら、沸いたスープをお玉1-2杯入れて混ぜ続けます。
- 9
スープを入れた時点から15分のタイマーをセットします。スープは常に火にかけて、沸いた状態のものをリゾットに注ぎ入れます。
- 10
常に鍋を混ぜ続け、水分が減ったらスープを追加します。一度にスープを入れないでお玉1-2杯ずつにとどめるのがポイントです。
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- 11
タイマーが残り5分になったところで先ほどのサルシッチャを入れます。
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- 12
タイマーが切れたら火を止めて、バター30グラム、粉チーズ大さじ5程度を入れて混ぜて少し休ませます。
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- 13
再度鍋を混ぜて味見をし、塩が足りなければ入れてよく混ぜます。
コツ・ポイント
まずサルシッチャを炒め、同じ鍋でリゾットを作って旨みを全部使い切ることがポイントです。
画像では丸いタイプのサルシッチャを皮もそのまま使っています。
つくれぽ
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