下準備：豚肉は焼き縮みをふせぐため脂と筋を包丁で切ります。（筋は両面切った方がベター）焼く前に塩こしょうを両面にします。

下準備：器にAを入れて混ぜてソースを作っておきます。

注意：マッシュルームは豚肉を焼いている余白で焼きます。④で豚肉を裏返したらマッシュルームをすき間に並べ炒めます。

油を引いたフライパンを中火で熱し豚肉を入れます。裏面に焼き色がついたら裏返します。

火を止め､フライパンの油を適宜キッチンペーパーで拭いてください。（マッシュルームはフライパンに入ったままです）

マッシュルームの入っているフライパンにAとB を入れ中火にかけ混ぜながらアルコールと少し水分を飛ばしてソースの出来上がり

皿の豚肉にソースとマッシュルームをかけて完成です。

あとがき：マッシュルームはじっくり焼くと水分が抜け、だしが出てソースが美味しくなります。是非お試しください！