セロリとツナのゆずクリームパスタ
レモンクリームパスタをアレンジしたゆずクリームパスタ。
生クリームを豆乳に代用しても◎
作り方
- 1
セロリはみじん切りにし、ツナの油は軽く切っておく
- 2
スパゲッティを表示時間より1分短く茹でる。
- 3
フライパンを中火で加熱してツナを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。
- 4
セロリを加え、しんなりして香りが立つまで炒める。
- 5
生クリーム、パスタのゆで汁、柚子胡椒を加えて軽く混ぜる。(生クリームが分離してしまうので煮立てない!)
- 6
スパゲッティを加えて絡ませる。塩、こしょう、ゆず果汁を加えて味を整える。
- 7
皿に盛り付けてパセリを散らす
コツ・ポイント
⚠️生クリームとゆで汁を加えた後は強く煮立ると分離してしまうので、軽く温める程度にして分離を防ぐ。
・ゆず果汁は加熱しすぎると香りが飛ぶため、仕上げに加える。
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