梅干しは種を抜いてたたいておきます。

蓮根は皮を剥き5㎜幅の半月切りにしたら酢水に10分おいて水気をきっておきます。

ベーコンは1㎝幅ぐらいに切っておきます。

フライパンに米油をひき、中火で温まったら③をのせて2分ほどたったら裏返し④を入れて1～２分ほど炒めます。

⑤に②とめんつゆを入れ弱火にして全体を絡めたら完成です。