美活⭐︎手羽先と牛蒡とカブのスープ
ポン吉ポン子ちゃん @cook_40053024
手羽先、カブ、ごぼう、ニンニク、生姜のスープは、高タンパク・低脂質かつ、コラーゲンや食物繊維が豊富な「食べる美容液」とも言える栄養価の高いスープです。特に、鶏肉を長時間煮込むことで栄養成分がスープに溶け出すため、効率的に栄養がとれます。
美活⭐︎手羽先と牛蒡とカブのスープ
手羽先、カブ、ごぼう、ニンニク、生姜のスープは、高タンパク・低脂質かつ、コラーゲンや食物繊維が豊富な「食べる美容液」とも言える栄養価の高いスープです。特に、鶏肉を長時間煮込むことで栄養成分がスープに溶け出すため、効率的に栄養がとれます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は水洗いし、水気をきる。
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- 2
牛蒡は3cmに切り半分にし、15分水にさらす。
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- 3
カブは薄く皮をむき、6つにカット。
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- 4
ニンニクはフライパンで叩いて潰す。生姜はスライス。
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- 5
土鍋であごだしパックを使い出汁をとる。ネギの青い部分も加える。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、カブを両面2分ずつ焼き、取り出す。
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- 7
同じフライパンでニンニクを炒め、香りが出たら鍋に入れる。
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- 8
手羽先を両面3分ずつ焼き、鍋にお酒と共に加えて入れる。
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- 9
ごま油を足し、牛蒡を焼き付けて鍋に入れる。
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- 10
生姜スライスを加え、10分加熱しキッチンペーパーでアクを取る。
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- 11
20分後、カブを加え、弱火でさらに20分煮る。
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- 12
ネギを取り出して鶏がらスープで味を整えて完成。
- 13
トッピングにパクチーや三つ葉、小口ネギなど好みのものをのせる。食べる時にゆず胡椒を加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
手羽先や牛蒡を焼き付けることで、旨味が引き立ちます。
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