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手羽元と大根のうま煮
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手羽元と大根のうま煮-レシピのメイン写真

手羽元と大根のうま煮

みみはる
みみはる @cook_108934389

手羽元はほろほろ、大根はとろとろで味しみしみ〜。手羽元のお得パックって1キロくらい入っていることが多いけど、ペロリとなくなります。

手羽元はほろほろ、大根はとろとろで味しみしみ〜。手羽元のお得パックって1キロくらい入っていることが多いけど、ペロリとなくなります。

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手羽元と大根のうま煮

みみはる
みみはる @cook_108934389

手羽元はほろほろ、大根はとろとろで味しみしみ〜。手羽元のお得パックって1キロくらい入っていることが多いけど、ペロリとなくなります。

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材料

5人分
  • 手羽元 1kg
  • 大根 1/2本(約400g)
  • 水 1000cc
  • 料理酒 50cc
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    手羽元に焼き色をつける。

    • 手羽元と大根のうま煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に手羽元、酒、水を入れて煮込む。

    • 手羽元と大根のうま煮作り方2写真
  3. 3

    大根は1cm厚のいちょう切りにし、米の研ぎ汁で10分下茹でする。

  4. 4

    下茹でした大根を手羽元の鍋に加え、さらに煮込む。

  5. 5

    醤油、みりんで味付けし、好みの柔らかさまで煮る。シャトルシェフや圧力鍋などで炊いた場合は水分が減らないので煮詰めて調整。

コツ・ポイント

手羽元から出る出汁を活かし、シンプルな調味料で仕上げることで、素材の味を引き立てます。お好みで醤油、お砂糖足して下さいね。

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みみはる
みみはる @cook_108934389
2026/02/15 10:05に公開
食べるのは大好きだけど面倒なことは大嫌いなものぐさが、簡単だけど美味しいレシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

大根 酒 手羽元

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