ヨウサマの減塩菜の花生姜レモンお浸し
今年は菜の花が安くてお買い得で買いだめしますが、すぐ使い切ります。
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- 1
菜の花を4等分に切り、塩小さじ1/2の塩水で下茹でしザルで湯切り、直ぐ水洗い流し水気を絞る。
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- 2
菜の花をキッチンペーパーで余分な水分を吸わせる。
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- 3
舞茸を食べ易い長さに切り、サラダ油とほりにしアウトドアスパイスを振り、しんなりする迄炒めます。
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- 4
しんなりしたら、キッチンペーパーで余分な油を吸わせる。
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- 5
★の順番 ★①→★②→★③の順番でドレッシングを作る。
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- 6
菜の花と舞茸を混ぜた後に生ハムを加える。写真の様に盛り付け、生ハムが頂点になる様にする。
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- 7
暑い日と寒い日があるので、ビールが飲みたくなります。一揆にお花見になりそうです。
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コツ・ポイント
菜の花と舞茸は水分を吸いやすいので、和える寸前迄、キッチンペーパーで包んで置く。
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