蒸したさつまいもの皮を剥いたら1/4残し後は細く潰します。

細く潰したさつまいもに片栗粉、バタフライピー粉と食用着色料赤を混ぜ紫色の生地を作ります。

残していたさつまいもをなんやかんや混ぜた生地で包みラップでくるんで芋の形に成形します。