鍋にバター10gとオリーブオイルを入れ、弱〜中火にかける。

クミンとコリアンダーを入れ、約30秒炒めて香りを出す。

にんにくチューブを加え、20秒ほど炒める。

玉ねぎを入れ、うっすら色づくまで5分炒める。

ソーセージをナツメグを入れて焼き色がつくまで炒める。

人参、じゃがいもを軽く炒める。

水を入れ、沸騰したらコンソメ、キャベツを加える。

沸騰したらアクを取り、弱めの中火で柔らかくなるまで（20〜30分）煮る。

バターを加え、黒胡椒で味を整え、醤油でコクを足す。

火を止め、少し置いて味をなじませて完成。