シーフードヌードルうどん
以前、カップヌードルのスープを活かして作ったうどんの麺で「カップヌードルうどん(レシピID: 24748452)」を作りましたが、ふとした好奇心から、液体ではなく個体のごはんと小麦粉だけでうどんの麺(レシピID: 25394505)を打った流れを受けて、今回はスープだけでなくシーフードヌードルの麺や具材も丸ごと使って作ってみました。
シーフードヌードルうどん
以前、カップヌードルのスープを活かして作ったうどんの麺で「カップヌードルうどん(レシピID: 24748452)」を作りましたが、ふとした好奇心から、液体ではなく個体のごはんと小麦粉だけでうどんの麺(レシピID: 25394505)を打った流れを受けて、今回はスープだけでなくシーフードヌードルの麺や具材も丸ごと使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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シーフードヌードルと小麦粉。
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お湯を注いでシーフードヌードルを作ります。
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シーフードヌードルと小麦粉。分量は正確に計っていませんが、1:1ぐらいで生地作りを実施。
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小麦粉。
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シーフードヌードル。
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しっかりと練りながら生地をこねていきます。
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こね終えた生地を2時間ほど寝かせます。
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いりこ、花かつお、昆布、するめの4フードの乾物の水出しに醤油を加えてかけうどんのつゆを作ります
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寝かせ終えた生地を延ばします。
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延ばし終えたら畳んで切ります。
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たっぷりのお湯で茹でます。
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茹で上がった麵をカップに入れます。
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8のつゆを注ぎ入れます。
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お好みでねぎを加えたら、シーフードヌードルうどんの出来上がり。シーフードヌードルの旨味が凝縮した味わいのある麺を堪能。
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弾力のある冷水で締めた麺も醤油うどんで美味しく頂きました。
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うどんとは別に、7の生地にドライイーストを加えて試しにパン作り。
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生地をこねた後に発酵させます。
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発酵させたら焼きます。
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あまり膨らまず、重たい感じの食感でしたが、シーフードヌードルのほどよい塩味と旨味が感じられる味わいでした。
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