節分の豆のアヒージョ
毎年、節分の豆まきで余った豆（大豆）を再利用して料理を作っておりますが、まだちょっと余っていたのでふと思い立ち、今度はこの豆をアヒージョにしてみました！
他の具材はなんとなく合いそうなベーコン、タマネギ、しめじで。
味付けは塩コショウとコンソメ、ガーリック、鷹の爪、白ワインでしております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、大豆をアヒージョにすると表面がちょっとカリッとして思いの外にQue rico!です！
また、スパニッシュですがパンにもごはんにもよく合い、お酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも超簡単ですし、オリーブオイルでとってもヘルシー！ これもまたおススメな節分の豆の再利用＆アヒージョレシピですよ☆
節分の豆のアヒージョ
毎年、節分の豆まきで余った豆（大豆）を再利用して料理を作っておりますが、まだちょっと余っていたのでふと思い立ち、今度はこの豆をアヒージョにしてみました！
他の具材はなんとなく合いそうなベーコン、タマネギ、しめじで。
味付けは塩コショウとコンソメ、ガーリック、鷹の爪、白ワインでしております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、大豆をアヒージョにすると表面がちょっとカリッとして思いの外にQue rico!です！
また、スパニッシュですがパンにもごはんにもよく合い、お酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも超簡単ですし、オリーブオイルでとってもヘルシー！ これもまたおススメな節分の豆の再利用＆アヒージョレシピですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、お椀に大豆とひたひたになるまで熱湯を入れ、豆が充分ふやけるまで放置する。
- 2
ベーコン、タマネギは5mm幅の細切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。しめじに石突が付いていたら切り取ってバラしておく
- 3
小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイル、白ワイン、コンソメ、塩、白コショウ、一味唐辛子を入れて熱する。
- 4
土鍋に水をよく切った豆、厚切りベーコン、タマネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ、タマネギがしんなりするまで煮込む。
- 5
最後に乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
オリーブオイルを熱してから入れると跳んで危険なので、白ワインは熱する前に入れる。
塩加減はお好みで調節してください。
食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
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