卓上コンロと土鍋で作る炊き込みご飯
オール電化家庭でたまに使いたくなる直火。
卓上コンロと土鍋で簡単にできる炊き込みご飯を紹介します。
アプリでひらく作り方
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米を研ぐ(浸水30分間)
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出汁の準備。風味重要視するなら一番だしと昆布から取る。無ければ市販の粉末でもオッケー。
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- 3
土鍋に米を入れ平にならす。その上に具材を並べる。
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- 4
ブレンドした出汁を炊く直前に鍋に入れる。
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- 5
強火にして沸騰させる。土鍋は「沸騰まで強火」が原則！
- 6
沸騰後、弱火にして12分
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- 7
ガスを切って酒を大さじ1を振り、10分蒸らす。
- 8
蒸らした後は蓋を開けてよくかき混ぜる。
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- 9
赤だしなどの汁物を添えて完成
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コツ・ポイント
具材は好きなものを入れて下さい。その際、きのこ、揚げ、鶏肉は水を吸いやすいので状況に応じてだし汁を増やすこと。火力も強火沸騰→弱火→蒸らす。このタイミングが重要。米に芯が残る場合は、出汁の量や蒸らす時間を調整。
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