柚子胡椒香る★厚揚げのなめこあんかけ
【レシピコンテスト入賞】レシピ
主婦の味方！『厚揚げ』を格上げして、メイン級に！
なめこを焼き、香ばしさと旨みUP！
大根おろしを添えて、さっぱり仕立てに
柚子胡椒がアクセントになった、えのきあんかけは、たまらない美味しさ
我ながらの自信作(笑)
柚子胡椒香る★厚揚げのなめこあんかけ
【レシピコンテスト入賞】レシピ
主婦の味方！『厚揚げ』を格上げして、メイン級に！
なめこを焼き、香ばしさと旨みUP！
大根おろしを添えて、さっぱり仕立てに
柚子胡椒がアクセントになった、えのきあんかけは、たまらない美味しさ
我ながらの自信作(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げをサイコロ状に切る。
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- 2
なめこの石づきを切り取り、ほぐしておく。
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- 3
大根の皮をむき、大根おろしを作り、水分を切っておく。
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- 4
トッピング用の三つ葉を刻んでおく。
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- 5
ボウルに●を入れ、よく混ぜておく。
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- 6
フライパンを熱し、ごま油を入れて、厚揚げをカリッとするまで、よく焼く。
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- 7
焼き上がったら、盛り付けるお皿に盛っておく。
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- 8
同じフライパンで、なめこを焼く。塩胡椒をしておく。
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- 9
焦げ目が軽くついたら、●を注ぐ。
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- 10
煮立たせてとろみがついたら、OK。火を切る
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- 11
厚揚げの上に、大根おろしをのせる。
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- 12
さらに、出来上がった、なめこあんかけをかける。
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- 13
お好みで、三つ葉を添える。
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- 14
今回使用したなめこは、『株なめこ』です。
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- 15
2026年2月開催、JA全農長野様主催の『きのこレシピコンテスト』にて、【なめこレシピ賞】を頂きました。
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コツ・ポイント
✔︎出汁は、片栗粉と柚子胡椒がダマになるので、よく混ぜて。
✔︎厚揚げをカリッとさせてますが、お好みで！
✔︎三つ葉の代わりに、わけぎもオススメです。
つくれぽ
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