あさりと新ごぼうの炊き込みご飯
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
あさりと新ごぼうの炊き込みご飯
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アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルに上げる。あさりは砂抜きをする。
- 2
ごぼうはささがきにし、にんじんは細切りにする。みつばは3cmに切る。
- 3
鍋にあさり・酒を煮立て、殻が開いたら火を止める。あさりは身を取り出し、煮汁はこしておく。
- 4
炊飯器に米・煮汁を入れ浸水させる。調味料・ごぼう・にんじんを入れて炊く。
- 5
炊きあがったら、あさりの身を混ぜる。器に盛り、みつばを散らす。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
あさりは鉄分を含みます。水を使用せず酒蒸しにすることで、旨みを逃さずふっくらと仕上がります。あさりの煮汁はペーパータオルとざるでこし、砂やゴミを取り除いて使用します。あさりの旨みとごぼうの風味が広がる春らしい炊き込みご飯です。
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