お酢、砂糖、塩、根昆布だしを混ぜて合わせ酢を作る。

炊き立てご飯に合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。

酢飯が冷めたら、お揚げに入るサイズに軽く握る。

握った酢飯をいなり揚げに詰める。

桜でんぶや青菜、桜の花、紅しょうがで飾る。

卵と砂糖で炒り卵を作る。

さつまいもは一口大に切り、茹でる。

ちくわは半分に切り、チーズを入れてハート型にし、爪楊枝でとめる。フライパンで焼く。

残った酢飯はお弁当箱の中央に盛り、サバそぼろ・炒り卵・椎茸煮をのせる。

全てをお弁当箱に彩りよく盛り付ける。