牛すじをお好みの大きさに切り、下茹でをして沸騰したら軽く流水ですすぐ。

圧力鍋に下茹でした牛すじと水を入れ、圧力をかけて20分ほど茹でる。

圧力をかけて茹でた牛すじをザルで水を切り、鍋に戻して◯調味料を入れ，沸騰させる。

沸騰したら弱火〜中火で30分〜60分煮込む。

汁気が減り、とろみがついたらお皿に盛り付けて完成。お好みでよく炊いて食べても、時間を短めでも美味しいです。