生ひじきはさっと水洗いし、水気を切る。

にんじんは細めの千切り、ごぼうはささがき、ちくわは細めの輪切りにする。

鍋に油を熱し、にんじん、ごぼう、生ひじきを炒める。

ちくわと大豆の水煮を加え、さらに炒める。

水、だしの素、醤油、みりん、砂糖を加え、中火で汁気が少なくなるまで煮る。