キッシュ土台はリンク先を参考に事前に仕込んでおく。
(1/2量を使用する)

キッシュの土台生地を伸ばして型に敷き込み、フォークで穴をあけて重しを乗せ210℃のオーブンで11分焼く。

オーブンから出して重しを外し、5分から焼き。
再度オーブンから取り出し、つや出しようの卵液を刷毛で塗り1分焼く。

キッシュの具を用意する。
菜の花は塩ゆでしてしっかり水けをきり5㎜幅にカット。
オリーブオイルを敷いたフライパンで炒める

卵液を作る。
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、ヨーグルト、粉チーズ、塩コショウを加えてよく混ぜる。

焼いておいたキッシュの土台に葉の花と生ハムをちぎりながら並べ卵液を流しいれる。
180度に予熱したオーブンで45分焼く。

焼きあがったら網に乗せて粗熱をとり、温かいうちに型から外す。