お刺身に、料理酒と白だしを合わせたもので、５分ほど浸しておきます。

①をザルに上げて、水気を軽く落とします。米粉か片栗粉をまんべんなく絡めます。

サラダ油を、フライパンに少し多めに注ぎ、揚げ焼きの要領で、中火で、揚げていきます。

きつね色になったら、フライパンから、取り出し、粗熱を取り、青のりか、あおさ粉をまぶして出来上がりです。