えのき茸は石づきを落とし、1/3の長さにカットする。

生姜は粗みじん切りにする。

えのき、生姜、醤油、みりん、酒、はちみつを加え、中火で加熱する。

とろみが出て汁気が少なくなるまで、かき混ぜながら煮る。