油揚げを細切りに、キノコ（今回はしめじと舞茸）はほぐし、人参とみかんの皮1/2個分をみじん切りにします。

☆の調味料と合わせて2カップになるように水を調整し、枝豆とのり以外の材料を土鍋に投入。みかん2個を絞って果汁を入れます。