抹茶のブードルネージュ(スノーボール)
Annin @AtelierAnnin
ころんとした丸い姿まるでやさしく舞い降りた雪玉のよう。ひとくち頬ばると、ほろりとほどける軽やかな口どけが広がります。
凛とした抹茶の香りとほのかな苦みを、
バニラシュガーと本和香糖の上品でやわらかな甘みが包み込み、静かに余韻を残す大人の味わいに。
抹茶のブードルネージュ(スノーボール)
ころんとした丸い姿まるでやさしく舞い降りた雪玉のよう。ひとくち頬ばると、ほろりとほどける軽やかな口どけが広がります。
凛とした抹茶の香りとほのかな苦みを、
バニラシュガーと本和香糖の上品でやわらかな甘みが包み込み、静かに余韻を残す大人の味わいに。
アプリでひらく作り方
- 1
有塩カルピスバターとバニラシュガー・本和香糖を3回に分けながら入れすり混ぜる
- 2
卵黄を加えてさらにすり混ぜる
- 3
振るった特宝笠(薄力粉)+抹茶とアーモンドプードルを加えてゴムベラで切るように混ぜてまとめてラップに包む
- 4
冷蔵庫で30分寝かせて好みの角形に切り分ける
- 5
天板にクッキングシートを敷き4の生地をのせて160度に予熱したオーブンで18分焼き上げる
- 6
焼けたら粗熱がとれたら仕上げ用Aをまぶす
- 7
完全に冷めたら仕上げ用Bをまぶして出来上がりです。
コツ・ポイント
ブールドネージュは「泡立てないお菓子」。丁寧なすり混ぜが、美味しさを左右する大事な工程です。
ホイッパーではなくビーターですり混ぜる事がポイントです。
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