のらぼう菜をだいたい1/2にカット。茎、葉と分ける感じで。☆をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

沸騰したお湯に塩を適宜入れ、茎が太めなので、茎部分を先に入れ2分半、次に葉の部分を入れ30秒くらい茹でる。

ザルに上げ、水を張ったバッドに茹でた　のらぼう菜を入れ1〜2分置き、茎部分1センチ、葉部分2センチくらいに切る。

仕上がりが水っぽくならないよう、水気をしっかり手で絞り、❷のボウルへ入れ混ぜ合わせ完成。