プチヴェール と海老のスパゲッティ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
プチヴェールが出回るシーズンになると、必ずパスタにします！
こちらは海老を加えたオイル系のパスタ。フレッシュトマトの旨味がポイントです。
プチヴェール と海老のスパゲッティ
プチヴェールが出回るシーズンになると、必ずパスタにします！
こちらは海老を加えたオイル系のパスタ。フレッシュトマトの旨味がポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
プチヴェールは洗って縦半分または1/3にカット
フルーツトマトは皮を湯剥きして、縦に6等分、横に2等分にカットしておく - 2
海老は殻を剥き背ワタを除き、キッチンペーパーで水分をしっかり取っておく
鷹の爪は種を除いておく - 3
鍋に2Lの湯を沸かし、塩小さじ4を加えてパスタを茹でる（袋に表示されている時間よりも1分短く）
- 4
フライパンにEXVオリーブオイル大さじ1をひいて熱し、海老を並べ入れて両面の色が変わるまで火を通して、取り出しておく
- 5
大さじ2のオリーブオイルを加え、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける（にんにくは焦がさない）
- 6
香りが立ったらパスタのゆで汁をお玉3杯(150ml) とトマトを加え、中火にし、フライパンをゆすって十分に乳化させる
- 7
パスタのゆで上がり1分30秒前にプチヴェールを加える
-
- 8
茹で上がったパスタとプチヴェール、海老を⑥のフライパンに加え中火で手早く大きく混ぜながらしっかり和える
- 9
茹で汁とオイルが乳化してトロっとしたソースになれば完璧！
コツ・ポイント
・トマトはアメーラトマトのMSサイズを使っています（フルーツトマトはミニトマトで代用してもOK）
・パスタの塩分で十分なので、調味料を加える必要はないと思いますが、お好みで⑧で味をみて塩を加えてください
つくれぽ
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