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サバを焼き骨などを取り除きます。
身をほぐして平鍋に酒、みりんを入れて中火の遠火で炙りながらヘラを動かして煎ります。
お好みでいりごま、海苔を加えて煎ります。
厚揚げの上盛り付けます。生姜!ネギもかけます。鍋に鯖フレークがこびりつく位か美味しくできます。洗わないで
味噌汁わお茶で落として鯖呉汁やお茶漬けに2度目美味しく頂ます。
厚揚げもサバもタンパク質が豊富です。
お好みで出汁醤油をかけても。
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