キャベツの芯の厚い部分に、包丁で2本ほど深く切り込みを入れます。葉の隙間に豚肉を均等にねじ込みます。

ボウル等に、水・醤油・砂糖・顆粒和風だし・すりおろした生姜をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、キャベツの断面を下にして強火で各面を2分ほど焼きます。

2で合わせた出汁を一気に注ぎ、すぐにフタをします。弱めの中火で約10〜12分、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにします。

水分がなくなったら、フライパンにお皿を逆さに被せ、フライパンごとひっくり返して盛り付けます。形を崩さず出来ます。

おまけ2 白菜は、にんじんやお肉などと一緒に茹で、ポン酢などをかけると美味しいです。