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口当たり最高　蒸篭でつくる茶碗蒸し
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口当たり最高　蒸篭でつくる茶碗蒸し-レシピのメイン写真

口当たり最高　蒸篭でつくる茶碗蒸し

ちーママみーこ
ちーママみーこ @cook_40128862

難しいと思われがちな茶碗蒸しですがコツいらずで誰でもお寿司屋さん級に美味しい茶碗蒸しができます

難しいと思われがちな茶碗蒸しですがコツいらずで誰でもお寿司屋さん級に美味しい茶碗蒸しができます

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口当たり最高　蒸篭でつくる茶碗蒸し

ちーママみーこ
ちーママみーこ @cook_40128862

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材料

2人分
  1. 卵 1個
  2. 出汁 150〜160cc（卵のサイズにより調整）
  3. ⭐︎醤油 小さじ1/3
  4. ⭐︎みりん 小さじ1/2
  5. ⭐︎塩 ひとつまみの半分
  6. ⭐︎砂糖 ほんのちょっと
  7. お好きな具材
  8. おすすめ　椎茸　かまぼこ　三つ葉　
  9. お好みで　鶏肉（醤油、酒、砂糖で下味つける）
  10. タラ（塩、湯で臭み抜き）
  11. エビ、銀杏、スナップエンドウ等
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作り方

  1. 1

    蒸籠蒸し用のお湯を沸かしておく

  2. 2

    卵を泡立てないようにとく

  3. 3

    出汁を加える

  4. 4

    ⭐︎を加える

  5. 5

    お好みの大きさに切った具材を入れた器に④を漉して入れる

  6. 6

    弱火13〜14分（濃度が高いので少し短め）で蒸籠蒸し

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

• 卵は泡立てない
• 最後に必ず濾す（ここが“ちゅるん”の決定打）
• 調味料は控えめにして卵の甘さを前に出す

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ちーママみーこ
ちーママみーこ @cook_40128862
2026/02/28 11:02に公開

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