葉野菜を洗い、水気をよく切る。

大皿の中央を空けて、葉野菜をリース状に盛り付ける。

ミニトマトや果物、エビ、モッツァレラチーズを彩りよく並べる。

食べる直前にお好みのドレッシングをかけて完成。