4に卵の黄身を混ぜる。

テフロンのフライパンに4を入れ炒める。油を加え、強火にしパラパラに炒める。最後に醤油を加え味見する。

チャーハンの後のフライパンに小口きりした白い方の葱と細かく切ったちくわをいれ、みずを加え、火にかける。

そうめんを4等分しておく。卵の白身を溶き、すりおろししょうがを１㎝加えさらに混ぜる。

8にそうめんを入れる。ごま油1/2を加える。ほんだしを加える。

白身の溶き卵を回し入れ、火を切って、蓋をする。