冷めても美味しい☆ふんわりつくね
ゆうねっと @cook_40249142
ひき肉に豆腐と卵をたっぷり入れた、ヘルシーなふんわりつくねです。豆腐を冷凍してから使うことで、肉っぼい食感も大事にしました。冷めても脂が固まらず、お弁当にも。お好みのたれでからめてどうぞ。
冷めても美味しい☆ふんわりつくね
ひき肉に豆腐と卵をたっぷり入れた、ヘルシーなふんわりつくねです。豆腐を冷凍してから使うことで、肉っぼい食感も大事にしました。冷めても脂が固まらず、お弁当にも。お好みのたれでからめてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉は、鶏だけでも、豚肉や合挽きを合わせてもいいです（26.3追記）
- 2
木綿豆腐を一度冷凍し、解凍して水気を絞り、手でほぐします。ポロポロのそぼろ状になります。
- 3
野菜は、500W1分半位レンチンしておきます。今回は玉ねぎと人参です。
-
- 4
ボウルにひき肉、ほぐした豆腐、卵、パン粉、片栗粉、マヨネーズ、野菜を入れて均一に混ぜます。
-
- 5
食べやすい大きさに丸めて、フライパンに並べます。今回は12個にしました。入り切らなければ分けて焼いてください。
-
- 6
フライパンを中火にかけ、蓋をして3分位したら（焼ける音がしたら）火を弱めて、弱めの中火で3分位焼きます。
- 7
ひっくり返して、酒を入れて蓋をして、5分位蒸し焼きにします。
-
- 8
火が通ったら完成。
- 9
たれは、材料全てをフライパンに入れて火にかけ、ふつふつしたらつくねにからめます。煮詰まるようなら、水を少し足して。
コツ・ポイント
豆腐を冷凍することで水っぽくなくなります。卵を入れて、冷めてもふんわりです。鶏むね肉なので脂っぽくなく、冷めても硬くなりません。
つくれぽ
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