米粉で作る☆レンチンカスタードクリーム
米粉を使って、ダマになりにくく、レンチンですぐ出来る簡単カスタードクリームです。覚書に。
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- 1
耐熱ボウルに卵と砂糖を入れ、混ぜます。
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- 2
米粉を加え、さらに混ぜます。米粉なので、ダマにならずにさらっと混ざります。
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- 3
牛乳を1/2量ずつ加え、ダマにならないように混ぜます。
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- 4
バニラオイル、お好みでラム酒を加えて混ぜます。
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- 5
500W1分半レンチンして、混ぜます。
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- 6
500W1分レンチン⇒混ぜる⇒500W30秒レンチン⇒混ぜる作業をします。これでクリームがぽってりしてきます。
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- 7
最後に500W30秒レンチンして混ぜます。
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- 8
容器に移しラップを表面にぴったりかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
- 9
急ぐ時は、ジップ袋に入れて保冷剤で冷やすと早く冷えます。
コツ・ポイント
レンチンしたらすぐにボウルの底から混ぜて、底に沈んだ米粉をよく混ぜてください。レンチン後放置するとダマになるので、レンチン中はそばにいましょう。
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