鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

鍋に鶏肉、水、酢、砂糖、酒を入れる。

中火で煮立て、アクを取る。

弱火にして、鶏肉に火が通るまで煮る。

汁気が少なくなり、照りが出るまで煮詰める。

サラダ菜を敷いた皿に盛り付ける。