＊煮込み時間は5分♪さばの甘酢煮
しめじオイスター @cook_115266621
さばと言えば、味噌煮が思い浮かびますが、甘酢で煮込むのもとても美味しいですよ。しかも煮込み時間はたった5分。ケチャップを使った食べやすい甘酢がとろっと絡んで、甘酢あんかけのような美味しい料理に仕上がってます。
＊煮込み時間は5分♪さばの甘酢煮
さばと言えば、味噌煮が思い浮かびますが、甘酢で煮込むのもとても美味しいですよ。しかも煮込み時間はたった5分。ケチャップを使った食べやすい甘酢がとろっと絡んで、甘酢あんかけのような美味しい料理に仕上がってます。
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- 1
さばに料理酒をかけて、ラップを密着させて、10～15分置く。
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- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタを取り、さらに縦半分に切って4等分にする。
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- 3
容器に合わせ調味料の材料を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
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- 4
料理酒で下味したさばの水分をペーパーでしっかり拭き取る。さばの長さを半分に切り、さらに半分にしたものを3等分にする。
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- 5
切ったさばに片栗粉をつけ、片手で軽く握るようにしてしっかりまぶす。
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- 6
フライパンにサラダ油大さじ4を入れ強火で熱し、温まったらさばの皮目を下にして揚げ焼きにする。ピーマンも一緒に焼く。
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- 7
片栗粉をつけた皮目がカリッとするまで強めの中火で焼いて、裏返して同様に焼きます。焼けたら、余分な油をペーパーで拭き取る。
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- 8
油を除いたら、合わせ調味料を加え、強火で30秒～1分ほど沸騰させる。次に蓋をして弱火で5分ほど煮込む。5分経ったら完成。
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- 9
動画もUPしてます！https://youtu.be/eFnsOQW8_C4
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コツ・ポイント
さばは料理酒で臭みを取りつつ、料理酒の塩分で下味します。
さばはペーパーで水分をしっかり拭き取りましょう。
片栗粉はしっかりめにまぶします。
目分量でもいいですが、大さじ4杯くらいの油で揚げ焼きにしましょう。
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