白菜は一口大に切り、芯と葉を分ける。にんじんは短冊切りに、チンゲン菜は5cmの長さに切る。しいたけは薄切りにする。

フライパンに水、鶏がらスープの素、にんじんを入れて火にかける。

沸騰したら白菜の芯、しいたけを入れて5分程煮る。

白菜の葉、チンゲン菜、★の調味料を加えてさらに5分程煮る。

片栗粉と水小さじ1（分量外）をよく混ぜ、④に加える。

フライパンに油（分量外）を熱し、よく溶いた卵を半分ずつ焼く。

器にご飯を盛り、その上に⑥をのせ、⑤をかける。