シンガポールチキンライス
シンガポールに旅行に行った際に美味しくて帰ってきてすぐに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで水を切っておく。
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- 2
水を切ったお米に水、鶏ガラスープの素、サラダ油を入れて炊飯。
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- 3
鶏胸肉をアイラップに入れて、料理酒、塩、砂糖を揉み込んで10〜15分放置
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- 4
1枚は低温調理器60℃で2時間の低温調理。
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- 5
もう1枚は蒸し器で。蒸し器に白菜を1枚敷いてその上に下ごしらえしたネギと生姜も一緒に20分間蒸す。
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- 6
トッピング用の生姜を針生姜に、パクチーを切って、ソースA.Bを混ぜて作っておく。
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- 7
蒸しあがった鶏肉、低音調理が終わった鶏肉を取り出して、切る。炊けたご飯と、トッピングを盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回、蒸しと低音でどちらがしっとりか比べてみた結果、低音調理の方がしっとりでした。下ごしらえのネギと生姜は入れた方が本場の雰囲気に近づきます。レシピが長ったらしく、調味料も多いですが、割と簡単に出来ます。タレも色々お好みでいいと思います。
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