アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで水を切っておく。
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- 2
水を切ったお米に水、鶏ガラスープの素、サラダ油を入れて炊飯。
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- 3
鶏胸肉をアイラップに入れて、料理酒、塩、砂糖を揉み込んで10〜15分放置
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- 4
1枚は低温調理器60℃で2時間の低温調理。
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- 5
もう1枚は蒸し器で。蒸し器に白菜を1枚敷いてその上に下ごしらえしたネギと生姜も一緒に20分間蒸す。
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- 6
トッピング用の生姜を針生姜に、パクチーを切って、ソースA.Bを混ぜて作っておく。
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- 7
蒸しあがった鶏肉、低音調理が終わった鶏肉を取り出して、切る。炊けたご飯と、トッピングを盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回、蒸しと低音でどちらがしっとりか比べてみた結果、低音調理の方がしっとりでした。下ごしらえのネギと生姜は入れた方が本場の雰囲気に近づきます。レシピが長ったらしく、調味料も多いですが、割と簡単に出来ます。タレも色々お好みでいいと思います。
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