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ふわふわ高加水食パン
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ふわふわ高加水食パン-レシピのメイン写真

ふわふわ高加水食パン

クックU1VOBL☆
クックU1VOBL☆ @cook_40355058

やわらかいけどもっちり、生地はゆるい位がちょうどいい。翌日の朝食で、トーストしてはちみつバターが最高な食パン。山型推奨。

やわらかいけどもっちり、生地はゆるい位がちょうどいい。翌日の朝食で、トーストしてはちみつバターが最高な食パン。山型推奨。

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ふわふわ高加水食パン

クックU1VOBL☆
クックU1VOBL☆ @cook_40355058

やわらかいけどもっちり、生地はゆるい位がちょうどいい。翌日の朝食で、トーストしてはちみつバターが最高な食パン。山型推奨。

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材料

1.5斤
  • 強力粉 375g
  • 砂糖 30g
  • 塩 6g
  • スキムミルク 15g
  • ドライイースト 5g
  • 水 250g
  • 生クリーム 40g
  • バター 38g
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作り方

  1. 1

    HBに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、イースト、水、生クリームを入れ、こね始める。

  2. 2

    生地がまとまってきたらバターを加え、さらにこねる。

  3. 3

    つるっとした柔らかい生地になったら取り出し、表面を張らせるように丸める。

  4. 4

    ボウルに入れてラップをし、常温で30〜60分発酵(約2倍に)。

  5. 5

    生地を軽くガス抜きし、3分割して丸め、ベンチタイム15分。

  6. 6

    軽く巻いて型に入れる。

  7. 7

    型の8〜9分目まで二次発酵。

  8. 8

    180℃で30〜35分焼く。焼けたらすぐ型から出し、横に倒して冷ます。

コツ・ポイント

表面を張らせるように丸めることがふわパン成功のポイントです。

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クックU1VOBL☆
クックU1VOBL☆ @cook_40355058
2026/03/05 04:48に公開

このレシピのキーワード

食パン 生クリーム バター 強力粉

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