酒粕を50ccのぬるま湯で溶いておく。

大根は１㎝幅、にんじんは７㎜幅のいちょう切り、ねぎ・ごぼうは７㎜の斜め切り、じゃが芋はひと口大に切る

しめじは小房に分けておく。鮭は１切れ２等分に切る。

鍋に水、大根、にんじん、ごぼうを入れて煮る。じゃが芋、しめじを加えて柔らかくなるまで煮る。

鮭と①の酒粕を入れてひと煮立ちしたら、味噌を加える。最後にネギを入れてひと煮立ちしたら火を止める。

器に盛り、千切りにしたショウガを添える。