魚卵好きの生たらこ煮
冬のご馳走❄️北海道の郷土料理。
生たらこが手に入ったら必ず作る煮物です。自分好みの味付けの記録用に✍️
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんにゃくをザルにあげて熱湯をかけ、臭みをとる。
- 2
生たらこを皮付きのままぶつ切りにする。
- 3
調味料をまぜておく。
- 4
サラダ油をひいた鍋に①をいれて水分が飛ぶまで炒める。
- 5
炒め終わったら、混ぜておいた★の調味料を入れてひと煮立ちさせた後、味をみて好みで整える。
- 6
ぶつ切りにした生たらこを投入。この時に混ぜすぎると、たらこがほぐれてしまうので軽ーく混ぜながら煮込む。
- 7
煮汁が少なくなったら火を止めて出来上がり。
-
- 8
1度冷ますと更に味が染みて美味しいのでお好みで。
コツ・ポイント
魚卵の食感を存分に味わいたいので、あえてたらこを皮から外さずぶつ切りで作っています。
皮が苦手な方は②の工程で、半分に切った後包丁の背で皮をしごいて中身だけ出しても大丈夫です◎
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