アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
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- 2
強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、溶いた全卵、水(30℃位)を混ぜる。混ざったら酒粕も混ぜる。
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- 3
生地を台に出して捏ねる。
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- 4
捏ね上がったらボウルに戻しラップをかけて35℃30分発酵する。
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- 5
生地を計量して８分割して丸めて10分位休ませる。
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- 6
生地を丸めなおして白あんを包む。
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- 7
クッキングシートを敷いた天板に間を空けて並べ35℃30分発酵する。
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- 8
ハケで卵液を塗りポピーシードを真ん中にスタンプする。
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- 9
210℃に予熱したオーブンで11分焼く。
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コツ・ポイント
あんを包む時はしっかり生地を閉じること。
そこがあまいと焼いた時あんが溢れるので。
捏ね上がりのポイントは表面がなめらかになったところでOK🙆♀️
つくれぽ
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