冷凍牡蠣をそのまま使えて、簡単です。お酒を気持ち多めにいれることで、臭みが抜けて美味しくできます。
米を洗って1時間ほど吸水させる
水を切った米と、他の材料を炊飯器もしくは土鍋に全て入れる。炊飯器の場合は、普通の炊飯を行い、以降の作業は無くて大丈夫です
蓋をして少し空け、強火でふつふつしてくるまでみる
ふつふつしてきたら弱火にして12分炊く。
火を止めて10分ほど蒸らす。
【お好み】蒸らし終わったら、良く混ぜて、お好みで、薬味の大葉やネギを混ぜます。薬味は無くても大丈夫です。
旨みをそのまま使うため、解凍せず、冷凍のままの牡蠣を使います。また臭みを消すため、白ワインや日本酒を多めに入れるのがコツです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
