①手羽元は水けを拭き、骨に沿って切り込みを入れる。昆布は良く絞った濡れ布巾で軽く拭く。

②袋に【A】を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分漬け込む。

③長ねぎと白菜はざく切り、れんこんとにんにくとしょうがは薄切りにする。

④②に【B】を加えたら空気を抜くように閉じ、冷凍保存する。

⑤【食べるときは・・】④を凍ったまま炊飯器に入れ、水を加えて通常炊飯する。

⑥味見しをして液体塩こうじと黒こしょうで味を整える。