ポリ袋に肉、塩胡椒、酒、片栗粉を入れ揉み込む。その間に野菜を全てマッチ棒くらいの細切りにする。

じゃがいもを水にさらしてデンプンを落とし、ザルで水気を切る。これで炒めた時にシャキホクの食感になる。

耐熱容器にじゃがいもを入れラップし600Wで2分。ピーマンとごま油小2を加え、更に1分20秒加熱する。

ラードか油を熱し肉となすを投入。肉の底面が焼けたらヘラで押し切りほぐす。なすが油を吸ってしんなりするまで炒める。

レンジの野菜を汁ごと入れ、混ぜた調味料を全投入。強火で一気に絡め、最後に黒胡椒をたっぷり振って完成！