鶏肉を大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

きゅうりは粗みじん切りにしておき、キッチンペーパー等でしっかり水気を切っておく。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

フライパンに油を1cm入れ、中火で片面3〜4分ずつ揚げ焼きにする。

南蛮ダレ（醤油・酢・砂糖・はちみつ）を混ぜる。

焼きたての鶏肉を南蛮ダレにくぐらせる。

タルタルソースは、ゆで卵をつぶし、きゅうり・マヨネーズ・酢・砂糖・塩こしょうを混ぜる。

千切りキャベツと鶏肉を器に盛り、タルタルソースをかけて完成。