エコクッキング給食で提供する場合の献立例：パン 牛乳 スパイシーチキン ブロッコリーのサラダ 白菜スープ 角チーズ
ブロッコリーは小房に分ける。太い茎は縦に置き、硬い部分を包丁で切り落とし5㎜の短冊切りにする。キャベツは千切りにする。
ブロッコリー、キャベツ、ホールコーンを茹でて、水で冷やす。
たまねぎを粗みじん切りにする。
鍋に★の調味料を加え加熱し、冷ます。
２と４を和える。
茎も捨てずに調理することで食品ロスを減らすことができます。
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