炒め鍋に油を引いて中火で玉ねぎ、にんじんを炒め、さらに挽肉を加えて炒める。

材料に火が通ったらいったん弱火にして調味料を入れ、混ぜ合わせる。

水を切ったじゃがいもを上に乗せ、水を加える。

じゃがいもが顔を出していたら分量外の水を足してヒタヒタになるよう調整し、蓋をして中火で煮込む。

フライパンに炒め油を適量入れて溶いた卵を流し込んで平らにし、七割がた火が通ったところで具材を半面に乗せ、包み込む。