材料を揃えましょう。

きゅうりは半月切り、にんじんはせん切り、生姜は針生姜にします。

フライパンに鮭と酒を入れて、蓋をして片面3分ずつ蒸し焼きにします。

鮭をビニール袋に入れてほぐしながら、皮と骨を取り除きます。

フライパンに卵と調味料を入れ混ぜてから火にかけます。菜箸4本で混ぜ続けます。早めに火から降ろして余熱で仕上げます。

温かいごはんに、すし酢と具材を加え、ふんわりと混ぜます。ごまを振りかけて完成です。