酒粕が固い場合は、酒で柔らかくしておく。 味噌と酒粕を合わせる。

鮭のドリップをキッチンペーパーでしっかり拭き取る。❶を鮭に満遍なく塗り、冷蔵庫で休ませる。(約30分〜1時間ほど)

カボチャはお好きな量を薄切りにし、500w2分ほどレンチンし柔らかくしておく。しめじをほぐし、ししとうは洗っておく。

フライパンに鮭を並べる。(フライパンホイルがあればあとが楽です) 鮭の周りに野菜を並べ蓋をして中弱火で約4分ほど焼く。

焦げやすいので気をつけながら様子を見て、いい焼き加減ならひっくり返して、2~3分ほど様子を見ながら焼く。

鮭に火が通ったら、お皿に取り、空いたところにカボチャを並べ焼いていく。野菜全部に火を通す。

焼きあがった野菜を鮭のお皿に盛り付ける。