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生姜麹で春キャベツの彩り味噌汁
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生姜麹で春キャベツの彩り味噌汁-レシピのメイン写真

生姜麹で春キャベツの彩り味噌汁

teateatea
teateatea @cook_40379881

生姜麹と春キャベツを使って春らしいお味噌汁はいかが?
生姜麹を使うことで旨味が増すので味噌の量はいつもよりも少し減らしてお試しください♪

#リピートしたい定番の味

生姜麹と春キャベツを使って春らしいお味噌汁はいかが?
生姜麹を使うことで旨味が増すので味噌の量はいつもよりも少し減らしてお試しください♪

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生姜麹で春キャベツの彩り味噌汁

teateatea
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材料

2人分
  • 水 400ml
  • 生姜麹 大さじ2
    自家製生姜麹
  • 春キャベツ(ざく切り) 100g
  • 人参(いちょう切り) 30g
  • 長ネギ(粗みじん切り) 20g
  • えのき(ざく切り) 30g
  • 干しシイタケ(スライス) 2枚
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水と生姜麹を入れ、火にかける。

  2. 2

    春キャベツ、人参、長ネギ、えのき、干しシイタケを加える。

  3. 3

    材料が柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    火を止めて味噌を溶き入れる。

  5. 5

    再度火をつけて温めて出来上がり!

    • 生姜麹で春キャベツの彩り味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

生姜麹は出汁代わりに使うので、最初から入れています。春キャベツは柔らかいのでざっくりと大きめに切ってOKです。彩りを意識して材料を選びました。

リンクされたレシピ

自家製生姜麹

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/03/14 15:16に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

みそ汁 えのき にんじん キャベツ こうじ ほししいたけ 味噌 しょうが 長ネギ

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