アプリでひらく作り方
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一晩水に浸けて戻したものです。これは年代物だったので2回ほど水を替えました。
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- 2
ゼンマイのくるくる、くしゃのところを取ってバットにあげていきます。この作業が面倒です^^;
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- 3
コンニャクは熱湯にさっと通してざるにあげておきます。
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- 4
鍋にゼンマイ、にんじん、ちくわを入れて、上からサラダ油を回し入れ火にかけます。
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- 5
ざっくり、ざっくり混ぜて、サラダ油を絡ませたら、●を入れざっくり混ぜ少し煮ます。（中火）
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- 6
水分が少ないのですぐにくつくつと煮立ってきます。混ぜながらさとう、塩、あじ道楽を入れ時々混ぜながら煮ていきます。
- 7
最後に糸こんにゃくを入れ時々混ぜながら煮ます。にんじんが煮えたら火を止めます。少し時間を置いたほうが味が染み込みます。
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コツ・ポイント
ゼンマイは一度ゆがいて乾燥させてるので、長い時間かけずに仕上げます。特に我が家のゼンマイは細いゼンマイばかりを取ってきて乾燥させたので、お湯で戻したり、長く煮込んだりするとゼンマイの繊維がほどけて見た目が悪くなるんです(^^;;
つくれぽ
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