手作りひしお（備忘メモ）
ramsimon @cook_40299555
発酵生活、はじめの一歩。何に使うの？と思ったら、まず卵かけご飯にお醤油代わりに使ってみましょう。
☆ヨーグルトメーカーで作るバージョンも加筆しました。
手作りひしお（備忘メモ）
発酵生活、はじめの一歩。何に使うの？と思ったら、まず卵かけご飯にお醤油代わりに使ってみましょう。
☆ヨーグルトメーカーで作るバージョンも加筆しました。
アプリでひらく作り方
- 1
消毒した瓶にひしおの糀、醤油、水を入れる。
-
- 2
（お好みでだし昆布をキッキンハサミでぱらぱら加える）
- 3
消毒したスプーンでゆっくり、細かい泡が立つくらいまで混ぜる
- 4
フワッとラップをかけて常温保存。1日1回混ぜる（毎日味見してみる）
-
- 5
夏場は約1週間、冬は約2週間で完成。タッパーなどに入れて、冷蔵保存。約3ヶ月で使い切る。
-
- 6
☆ヨーグルトメーカーで作る場合・・・同じ材料で58度8時間に設定。一日で美味しいひしおができます！
コツ・ポイント
消毒にはホワイトリカーをスプレーボトルに入れて使うと、手の常在菌を殺さずに作業できる。
☆ヨーグルトメーカーで作る場合・・・同じ材料で58度8時間に設定。一日で美味しいひしおができます！
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